Brebicet

Le BREBICET est un fromage produit par le Fromagerie Guilloteau, situé dans la population de Pélussine, Rhône-Alpes, la même entreprise qui élabore Pavé d'affinis qui était l'un des premiers fromages développés commercialement avec le processus d'ultrafiltration du lait. Brebicet est un fromage à base de lait de mouton cru, de pâtes douces et délicates flexibles et crémeuses à toucher. Le fromage a une crooce blanche, veloutée et douce. La saveur est douce au lait de mouton, addictif et savoureux, si doux qui fond dans la bouche, avec un arôme délicat. Il est commercialisé sous la forme de cubes de 57 mm. x 57 mm. x 35 mm. avec un poids de 125 gr. Certains trouvent de nombreuses similitudes avec le Brie industriel, l'Artisan Brie, sans doute plus de caractère que le Brebicet. Le fromage est idéal pour s'étendre sur le pain des raisins secs et l'accompagner de noix et de pate. Les vins appropriés sont des bonbons, tapez Porto, Muscat, Banyuls, mais un vin blanc de Chenin Blanc Strises est une autre bonne option.