Bourboule

Le Bourboule est un nouveau fromage auvergne dans le centre sud de la France. Moins connu que les autres fromages traditionnels d'Auvergne, Zona Quesera par excellence. Le bourrage au Bourbolle est plus petit que Saint-Nectaire, cependant, est presque identique à cela, avec la même gamme de saveurs. L'atmosphère humide des grottes où ce fromage à la main mûrit à la main renforce la saveur complexe du lait de vache de la race de la balance avec laquelle Bourbol est élaboré. Il a une croûte brune foncée rustique et une pâte de couleur entre l'ivoire blanc et jaune, avec de petits yeux répartis dans les pâtes aléatoirement. Il est très doux et charnu dans la bouche, avec des touches de noisettes, de fleurs et d'herbes sauvages. Utilisations culinaires: tables de fromage.