Bouquet des Moines

Chef de chocolat indiscutable et entouré de deux des plus grands pays du monde de la fabrication de fromages (France et Hollande), la Belgique n'a jamais été particulièrement célèbre pour ses fromages. Cependant, grâce à son climat pendant des siècles a produit du lait riche et crémeux. Les plus connus parmi les fromages de Belgique sont les pièges forts et les écorce lavés tels que la hérite, mais le fromage de bouquet de croûte veloutée a un caractère entièrement propre. Le bouquet des Moines est un fromage à pâtes doux à base de lait de vache pasteurisé qui vient du cœur du pays de Hervé, une place à l'est de Belgique remplie de charme, qui vous transporte vers une autre époque, de magnifiques paysages, de prairies vertes dans lesquelles la cistercienne L'abbaye de Val-Dieu se distingue, du XIIIe siècle où le fromage est fait. Cette abbaye a été construite en 1216 par des moines cisterciens de Hoch (à proximité de Maastricht). Les moines donnaient avec cette vallée parce qu'ils recherchaient une place spéciale pour les travaux de prière et de l'agriculture et sont ainsi capables de produire leurs fromages et leurs bières. C'est un petit fromage (150 g), même dans quoi il s'agit également d'une version plus élevée (photo supérieure) qui a un cortex moulé et à l'intérieur d'une pâte est une crème souple. Il est très crémeux peut même couler juste en dessous de l'écorce, puis il a une saveur plus mature et est plus compact envers son centre, cette différence de textures entre le cœur et la partie près de l'écorce du fromage est motivée progressivement de l'extérieur à l'intérieur. Un peu plus salé que la plupart des fromages blanches mous, il a une belle saveur et du beurre exigeant, de champignon et de la texture à la crème fraîche et une touche sucrée à la fin. La version traditionnelle (petite) a une forme cylindrique, comme un vase d'inverse, la grande version est ronde et appartement avec une roue en forme de roue. Si tous les fromages sont importants pour les consommer à la température ambiante, il est essentiel, si vous voulez goûter tout votre parfum de nuance. Une fois conduit à la bonne température, j'ai apprécié ce fromage pour ouvrir un repas avec une salade verte et des tranches de pain accompagnées d'une bière froide de la même abbaye de Val-Dieu. En 40 ans d'existence, Herve Société, qui était un raffineur de fromage de Herve, est devenu la plus grande queserie en Wallonie et produit une large gamme de fromages différents. C'est pourquoi cette année 2021 a décidé de changer le nom et il sera maintenant appelé Terre de Fromages.