Bouchon Lyonnais

Le Bouchon Lyonnais est un petit fromage de chèvre brut et / ou pasteurisé qui provient de la région de Lyon. Ce fromage doit son nom à sa forme de bouchon en liège de bouteilles de vin, bien que Bouchons soit également un type de restaurant typique de la ville française de Lyon. Son nom vient de la vieille habitude de mettre une silhouette de paille en forme de bouche (Bouche en français) à la porte des établissements où il a été servi. Pour atteindre leur petite forme cylindrique, ils ne pèsent pas plus de 20 à 40 gr. Le caillé est enveloppé dans la literie et placé dans de petits moules en forme de liège, au moins sept jours. La fleur cortex naturelle dans les jeunes fromages (photo en haut) est blanche et sa pâte est douce et si crémeuse qui conduit à la température ambiante peut être presque liquide. Le Bouchon Lyonnais, comme beaucoup d'autres membres de la grande famille des petits fromages de chèvre, peut être consommé à différentes étapes de la maturation, car elle continue de mature même à l'extérieur de la caméra, par conséquent, plus de temps mortel, le séchoir sera le fromage La saveur de chèvre sera plus prononcée pour devenir puissante au fil du temps, mais pas amère. Très aromatique Cela ne semble pas très attrayant, mais n'hésitez pas que nous sommes confrontés à un excellent fromage! Pour ma part, je préfère manger sec - mais il est vrai que mes préférences sont généralement celles de fromages forts. C'est idéal comme un apéritif, car sa petite taille vous permet de le prendre avec vos doigts et de manger sur deux ou trois collations.