Boschetto al Tartufo

Le Boschetto Al Tartufo est élaboré dans la coopérative Il Fantaello. Cette coopérative a été fondée en août 1977 et a presque immédiatement installé sur la ferme de Bovecchio à un terrain montagneux dans la Communauté de Barberino del Mugello, dans la province de Florence. En 1982, la coopérative s'est déplacée dans son emplacement actuel sur la ferme Ricani, toujours à Mugello, mais dans la communauté Vicchio et Dicomano. Boschetto à Tartufo (le nom signifie "La truffe forestière") est un fromage doux d'un mélange de lait de vache et de mouton, avec des copeaux de truffe blanche, qui sont mélangés à travers le caillé avant qu'ils ne soient moulés dans sa forme finale. Vieilli au moins trois mois, ce type de fromage spécial offre une saveur parfaitement équilibrée entre la saveur prononcée des merveilleuses truffes blanches et la délicate douceur du lait de vache frais et la pâte de lait de mouton, ce n'est que deux des raisons pour lesquelles cette Le type de fromage a été voté comme l'un des meilleurs de la salle de fromage de 1998 en France. Sa forme est ronde et petite, servie dans un petit panier, sa texture est humide et ferme. Pour ceux d'entre vous qui n'ont pas eu le plaisir d'expérimenter un fromage à truffes, c'est parfait pour commencer. Avec une texture belle et douce et une saveur douce, la truffe dégage une forte odeur de terre mélangée à celle de lait, délicieux pour tous les amateurs de fromage! Il est idéal pour des tranches très fines sur les pâtes, la polenta et le risotto, ainsi que des légumes frais tels que des asperges. Râpé sur un oeuf frit.