Boerenkaas

  • Diverses régions
  • Semi-dur, texture: croûte crémeuse et naturelle
  • Entre 1 et 2 ans
Le fromage semi-actionné, artisanal, artisanal, à l'élaboration traditionnelle, est élaboré sous la forme d'une crête convexe, de 8 à 40 kg, avec une croûte naturelle brossée et brossée. Bien que presque tous les fromages du royaume se produisent dans les industries de la haute technologie, certains gouda sont encore élaborés par des fromagers à la main avec du lait cru. Le nom de ce fromage formé avec les mots "Boer" (agriculteur, néerlandais) et "kaas" (fromage). Il est très difficile d'aller aux Pays-Bas en raison de la chute du nombre de fromages faits à la main, un fait que, à son tour, est liée à la rareté et au coût des terres cultivables ou productives. Cependant, Boerenkaas est élaboré de la manière traditionnelle. La seule chose moderne est le revêtement plastique poreux, qui est "peint" sur le fromage vient d'élaborer pour la protéger pendant sa maturation lente. Quand il est jeune, il a une texture et un parfum croustillant, crémeux et dense qui rappelle à l'herbe des prairies et du foin frais. Lors de la maturation, la saveur s'intensifie jusqu'à fort et fruité. Dans des fromages bien âgés, de petits cristaux de calcium sont développés, comme dans le Parmesan. Utilisations culinaires: tables de fromages, petit-déjeuner, fondu dans des sandwichs.
Opiniones de nuestros usuarios

5

Matthieu Leblanc

Le Boerenkaas est-il le meilleur fromage du monde ? Oui, c'est vrai. Du moins pour moi.


Raymonde Leroy

J'aime tous les fromages fabriqués avec du lait de vache. En fait, j'aime tous les fromages.


Eliane Dufour

Mon mari est comme une souris, il adore le fromage, surtout le fromage de vache. Je n'aime pas trop ça, mais je vais lui faire la surprise d'acheter du Boerenkaas, car je suis sûre qu'il ne le connaît pas.


Micheline Rossi

Ce fromage est merveilleux, je l'utilise pour diverses recettes car j'adore le goût qu'il donne, je le mettrais sur tout. Vive le Boerenkaas !


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