Bocaddon Farm

Le fromage Bocaddon Farm

Le fromage Bocaddon Farm est une création d'une ferme située près de Looe, dans le comté de Cornwall, au sud-ouest de l'Angleterre. Andrew Scott, le fromager de la ferme Bocaddon, utilise du lait pasteurisé provenant de son propre troupeau de vaches de Guernesey pour préparer ce délicieux fromage doux et frais.

Le processus de fabrication

Pour fabriquer le fromage Bocaddon Farm, le lait est tout d'abord pasteurisé afin d'éliminer les bactéries potentiellement nocives. Ensuite, le caillé est préparé en ajoutant un agent coagulant au lait. Une fois que le caillé est formé, il est délicatement placé dans de la mousseline afin d'éliminer le sérum.

Le fromage est ensuite moulé en demi-lune ou en formes rondes, et il est laissé à maturer pendant environ une semaine. Pendant cette période, la saveur du fromage se développe et sa texture devient plus crémeuse. Une fois que le fromage a atteint le point de maturité idéal, il possède une saveur douce et une pâte de couleur crémeuse entre le jaune blanc et le jaune pâle.

Les différentes saveurs du fromage Bocaddon Farm

Outre sa version classique, le fromage Bocaddon Farm est également disponible dans différentes saveurs. Parmi elles, on trouve des saveurs d'herbes et d'ail, d'olives noires et de haricots noirs. Ces variations ajoutent une touche d'originalité et de complexité à ce fromage déjà délicieux.

Disponibilité

Le fromage Bocaddon Farm est commercialisé sous forme de roues de 500 grammes ou en version demi-roue. Cette taille est idéale pour les amateurs de fromage qui souhaitent profiter de différentes saveurs et textures. Que ce soit pour une dégustation en solo ou pour partager lors d'un repas, le fromage Bocaddon Farm est une option savoureuse.

L'image ci-dessus montre le hangar où le fromage est fabriqué à la ferme Bocaddon. C'est un endroit où la tradition fromagère est respectée et où chaque étape de production est soigneusement réalisée.