Blythedale Camembert

Le Blydale Camembert est élaboré à Blytedale Farm, située dans le village de Cookeville, Vermont. La société créée en 1995 a un troupeau de quarante vaches de la course au Jersey et n'utilise que du lait de vache entier pour effectuer ce fromage artisanal. Soft et avec un délicieux arôme de famille des champignons de la Terre et de la forêt, c'est Blytedale Camembert comme son nom l'indique, il s'agit d'un fromage de style camembert avec un processus de pasteurisation lent qui contribue spécifiquement à préserver le goût délicat de ce fromage. Quand il est frais, il est doux et crémeux avec une couleur jaune pâle et une écorce veloutée de moisissure blanc. Quand il est mature, il développe beaucoup plus de caractère, tournant jaune-orange et perd la majeure partie de sa couche de peinture blanche. La texture crémeuse devient presque écrasé et exploite une saveur complexe au sol. C'est vraiment l'un des meilleurs fromages de la Nouvelle-Angleterre. Servir avec des tranches de pommes et de poires ou à la fin d'un repas.