Blue Suede Moo

Le daim Blue Moo est un grand fromage bleu, fait par le Keswick Creamery une petite laiterie familiale située à Newberg, dans la magnifique vallée de Cumberland, en Pennsylvanie. Malgré ses jeunes relatifs (la Keswick a été fondée en 2001), la laiterie a continué d'élargir sa gamme de fromages parmi lesquels la folle tomme a un fromage de croûte blanchissée, et maintenant il introduit dans sa gamme de ce daim bleu moo Élaboré avec du lait cru de vaches de la course au Jersey. La croûte a une coriacie fabuleuse. À l'intérieur, il y a une belle pâtes jaunes, qui contraste avec les veines de moule élégantes qui traversent, elles ont une grande quantité de variation colorée, allant du vert d'algues et de jade, au bleu foncé. L'arôme est subtil, un peu sucré avec de légères notes terrestres et stable. Le daim Blue Moo a une belle texture, qui est doux, presque comme du beurre. Le goût a des notes de chocolat sucrés. Ce n'est pas très épicé ou fort, ni salé, mais quand une veine de moule à fleurs est mordue, la bouche reçoit une agréable sensation épicée, telle que le poivre, qui contraste avec la douceur des pâtes. Le daim Blue Moo est l'un des rares et vrais fromages bleus du lait cru, fait aux États-Unis. C'est un fromage bleu très approprié pour commencer les recrues chez les fromages bleus. Il est fondu sur une tranche de pain payes, vous accompagne d'une bière ou de salades et de soupes.