Blue Paradise

Ce fromage est élaboré par Tony et Julie Hook propriétaires du fromage du crochet, du fromage situé à la pointe minérale, du Wisconsin. Ils produisent diverses variétés de fromage, allant du cheddar classique à différents types de fromage bleu, y compris le paradis bleu. Lait pour produire ce fromage, provient de plusieurs petites fermes, des environs de la pointe minérale, elle se fait avec du lait de vache pasteurisé avec un ajout de crème de lait, ce qui en fait un fromage des appels de doubles crémeux, du mode que la Le produit final est au moins 60% de graisse. La coagulation est du type enzymatique et sa période de maturation varie de trois à six mois au cours desquelles elle développe une pâte douce et crémeuse avec quelques veines de rouille bleues a une légère écorce fleurie de la même couleur que les pâtes. Le goût contraste très bien entre la douce des pâtes accentuées par la crème ajoutée et la saveur aiguë et épicée des veines de moule typiques de la plupart des fromages bleus. Comme prévu, Blue Paradise a une texture crémeuse qui ne fond exceptionnellement pas dans sa bouche - n'est pas un fromage pour diffuser la gorgonzola dolce -. Le goût de ce fromage est très robuste, ce qui n'est pas surprenant pour son long âge de vieillissement. Le fromage est commercialisé sous la forme d'un cylindre de 19 cm. de diamètre, 7 cm. Élevé et un poids de 2,2 kg. Un fromage de saveur fort pouvant être accompagné et sucré avec de la confiture des figues, du pain de raisin.