Blue Murder

Ce fromage bleu est actuellement produit par les Highland Fine Cheesses à Tain. C'est une société familiale fondée en 1963, qui se consacre à la fabrication de fromages traditionnels exclusifs des Highlands (Highlands) et des Îles Écossaises. Celles-ci sont devenues des fromages les plus reconnaissables de l'Écosse, mais ils peuvent être aussi différents des uns des autres que vous n'avez peut-être pas reconnu qu'ils sont fabriqués par la même question. Spécialisés dans les variétés molles et crémeuses, la gamme comprend des fromages recouverts d'avoine grillée et de poivron noir haché comme une crowdie noire; ou le CABOC, battu avec des flocons d'avoine sans poivron; Le bleu Strathdon; Le tain fumait la Morangie Brie et bien sûr ce meurtre bleu (meurtre bleu). Auparavant préparé par Juliet Harbutt (gagnant des Awards au fromage britannique) et Alex James (écrivain et ancien bassiste de Blur), qui a formé ensemble l'association Siendlode. Ce fromage était auparavant connu sous le nom d'une nouvelle chanson de commande, bleu lundi. Le meurtre bleu est un fromage fabriqué avec du lait de vache pasteurisé. Le lait est acheté dans une coopérative locale à six voies, qui comprend un troupeau de vaches d'Ayrshire et le reste est Holstein-Friesian. Les Ayreshires sont une course laitière traditionnelle écossaise et, ils disent qu'ils produisent un excellent lait pour la fabrication de fromage qui ajoute une touche de fromage riche. Le meurtre bleu est plus lisse et plus onctueux que la plupart des fromages bleus et possède une texture très crémeuse et a une croûte mince et collante, gris-blanche. L'intérieur est la couleur d'ivoire avec des veines bleues et violettes, le goût est légèrement sucré avec de légères insinuations de chocolat noir et d'épices dans la finition. Le meurtre bleu est un fromage unique et a trois étapes très intéressantes dans son processus de maturation; À dix semaines de maturité est prête à la consommation; À 14 semaines, cela commence à se ramollir et devient plus crémeux et en semaine, il est onctueux et épicé avec une densité et une profondeur de saveur parfaite pour les amoureux du fromage bleu. La veined est distinctive et audacieuse avec des fissures bleues qui apparaissent dans tout le fromage et fournissant une nuance légèrement épicée et épicée, de compenser les pâtes sucrées et douces de ce fromage bleu. Convient aux végétariens. Le meurtre bleu est un grand fromage pour un dîner. Introduisez-la dans des feuilles minces coupées délicatement éclaboussées de petits giginoises. C'est presque un besoin dans une table de fromages après le dîner, accompagné d'un Penfolds Cabernet Sauvignon (Australie) ou d'un Pinot Noir Joseph Drouhin 2009 (Bourgogne).