Blue Horizon

L'horizon bleu est un fromage fabriqué par Alastair Rogers et Bernadette Newman à Tredeador Farm Dairy, c'est une ferme située dans des terres agricoles qui descendent aux rives de la magnifique Helford, dans le célèbre ruisseau Français, à St Martin, près de Helston West Cornouaillais. Le lait utilisait pour élaborer ses fromages, il lui fournit un troupeau de vaches frison Holstein établies par le père d'Alastair dans les années 1950, qui passait ensuite à Alastair dans les années 1970 et qui exploite actuellement le fils aîné d'Alastair, Jonathan. Le fromage a une texture douce et crémeuse et une écorce comestible d'orange, de blanc et de bleu. La pâtes est pâle crème avec des veines bleues variées. Il est riche goût avec une intensité prononcée. Emballage en papier stratifié blanc, l'horizon bleu est disponible en 2 tailles: 250g et 150g. Le fromage a remporté la médaille d'argent aux prix du fromage britannique de l'année 2010. C'est un délicieux ajout à toute table de fromages ou dans le cadre d'un déjeuner Labrador. Alastair et Bernadette élaborent d'autres fromages tels que Helford Blanc et Helford Bleu. Photo: La portée du fromage écrit par: Rosemary Potter