Blissful Buffalo

Heureux est l'un des rares fromages en vrac buffle buffalo, Ian Arnett de la compagnie de fromage bleue d'EXMoor à Willett Farm, Lydard St. Lawrence, Somerset. Buffalo heureux est un fromage semi-doux à base de lait cru du troupeau de buffles d'eau elle-même et de la présure de légumes. Le fromage a une maturation de quatre à six semaines, le temps au cours de laquelle elle développe un cortex naturel doré. À l'intérieur, il y a une pâte d'ivoire riche, avec de petites veines de moule bleu vert. La texture est crémeuse, dense et humide, avec la douceur du lait du lait contraste avec les arômes fortes du moule bleu, précisément l'équilibre entre contrastes est ce qui rend le fromage le plus intéressant qui a une saveur forte, mais pas accablante. Le fromage est commercialisé une forme cylindrique avec un diamètre de 13 cm. Une hauteur de 9 cm. et un poids approximatif de 1 kg. Il est important de se rappeler que les fromages de lait de Buffalo sont nettement inférieurs au cholestérol et au calcium supérieur des fromages les plus traditionnels du lait de vache. Excellent sur les tranches de pain, dans les salades, fond très bien dans les soupes et les sauces.