Bliss

Ce fromage élabore Ruth Klahsen un fromage autodidacté qui croit fermement au travail artisanal bien fait et reflète-le dans "l'élaboration du fromage avec soin et un engagement envers l'excellence". Une bonne dose de patience, l'amour profond de son art (chacun de ses fromages, comme ses trois enfants), conduit à sa dextérité dans le fromage. Ruth est le propriétaire de Monforte Dairy, une entreprise qui a commencé à faire des fromages en 2004 et qui se trouvait à Millbank, en Ontario, mais en 2009, ils ont changé de place, et ils sont maintenant à Stratford, le changement a été d'avoir une place de sa propre. Monforte Laiterie opère de manière similaire à une coopérative, c'est en fait une communauté agricole partagée (CSA) est une alternative au modèle de financement / marketing local qui a été créé au Canada en 1989. Le Bliss est un fromage qui est élaboré au printemps avec le printemps avec pasteurisé Lait de mouton, pâtes souples, écorce fatal et enrichie de la crème de lait de vache qui provient de la ferme biologique de Mapleton à Moorefield, en Ontario, ce qui en fait un fromage de la crème triple crème. La taille est petite, environ 9 cm. Diamètre et environ 2,54 cm de haut. Il a le revêtement typique doux, fine et velouté d'un fromage de cortex moulé, avec un intérieur crémeux. Le Blissions atteint son point optimal environ six semaines de maturation (même s'il est prêt à être vendu à quatre). Si vous êtes un fan de la camembert français, vous n'attendez pas le même type de texture que cela. Le camembert a une extérieure très crémeuse presque fondue avec un noyau plus ferme, une caractéristique typique d'un fromage mature d'être à l'intérieur. Les fabricants de fromages américains ajoutent généralement leurs bactéries au lait au lieu de pulvériser des bactéries à l'extérieur du fromage. Lorsque les bactéries se combinent dans tout le lait au fur et à mesure de la félicité, l'intérieur du fromage mûre uniformément, ce qui signifie qu'il sera plus ou moins ferme, mais il aura toujours une texture cohérente et uniforme. Le goût a une finition douce et laiteuse, bien équilibrée, bien qu'avec une salinité persistante, ce qui lui donne une belle sensation finale dans la bouche qui ressemble à la texture d'un avocat crémeux. Sensation prolongée sur un pain grillé accompagné d'un sauvignon blanc.