Blau de Búfala

Le Blau de Búfala de Montbru est élaboré dans la ferme du même nom, dont les origines date de l'année 1350. Situé sur le plateau Moanés, au cœur de la Catalogne. Il a son propre microclimat et l'un des paysages les plus précieux, ainsi qu'un panorama privilégié des principales scies du pays; Montserrat, la Montseny et les Pyrénées. Mise en forme Montbru élabore des spécialités spéciales exquises à la suite d'une tradition forgée, siècle après siècle, fromages frais, tendres, semi-durcis, guéri, mais aussi vache, mouton et comme ceci de Buffalo. Le lait de Buffalia a: 58% de plus de calcium, 40% de protéines de plus et 43% moins de cholestérol que le lait de vache. C'est une source riche en fer, phosphore, vitamine A et contient des taux élevés d'antioxydant naturel "tocopérotaire". C'est un bon substitut aux personnes qui ont une intolérance à la protéine de lait de vache. Le Blau de Búfala est un fromage de lait pasteurisé de Buffalo. Un authentique fromage traditionnel traditionnel, qui a une texture crémeuse accentuée au cœur du fromage. Croûte ridée de gris rose. Étranges pâtes jaunes avec des reflets verdish et des veines bleues. Le fromage est commercialisé en format rectangulaire, avec un poids de 12 kg. ou sur des coins de 350 g. Arôme et goût intense avec des nuances douces et des moules de réglage. Il est enregistré dans une caméra pendant au moins 60 jours au cours de laquelle le fromage est perforé pour laisser l'oxygène pénètre dans le fromage. Cela aide la croissance et la prolifération dans tout le fromage de moule, et ainsi atteindre les veines si caractéristiques des fromages bleus. C'est une excellente coulée sur des salades, ou de savourer des soupes et des sauces au fromage ou grillé pour accompagner les légumes cuits à la vapeur. Moyen bien avec un sherry et des vins de bonbons des desserts.