Blanc de Sora

Le Blanc de Sora élabore la formatifgeria Mas Rovira, une petite quest à la gestion familiale qui produit une gamme de six fromages en plus de ce Blanc de Sora; Le Pedraforca El Garrotxa, le Rocalla, les courts et certains petits fromages appelés petits petits de Mas Rovira, en plus d'un fromage bleu, qu'ils disent encore. La queserie est située à Sora une ville au nord de la région d'Osona, à la frontière avec les Ripollès, de la province de Barcelone. Sora Blanc est un fromage de lait pasteurisé de chèvre, de pâtes douces et de coagulation mixte. (La coagulation est un point d'une importance considérable dans la fabrication du fromage et détermine le type de fromage à obtenir. Il y a trois types; coagulation enzymatique: il s'agit de la coagulation par action d'une enzyme protéolytique. Coagulation lactique ou acide: c'est la coagulation Par acidification du lait. Coagulation mixte: il s'agit de la coagulation due à l'action articulaire de l'enzyme et à un acide). Sora Blanc présente une croûte blanche fleurie en raison de l'action de la levure Geotrichum Candidi. Ce cortex protège une pâte crémeuse blanche ivoire et une texture douce avec un délicieux goût sucré et légèrement acide avec des sentiments lactiques et légumes agréables, très propres et élégants, où les chèvres et les plantes aromatiques apparaissent à Boca. Très propre et longue fin avec des souvenirs de yaourt et de lait frais. La forme est celle d'une petite roue plate d'environ 11 cm de diamètre de 3 cm d'épaisseur et d'un poids approximatif de 300g. Pour goûter à toute la richesse des saveurs, la consommation est recommandée à la température ambiante. Une fois conduit à la bonne température, il est parfait pour seulement ou avec du pain accompagné de noix (amandes, noix) et fruits frais, tels que des fraises, associez également merveilleusement chauffée sur des salades, dans des soupes ou épaissir des sauces. Marida très bien avec des vins blancs avec des chardonnay de raisin, par exemple un empordà.