Blacksticks Blue

Le Blacksticks Blue a lieu au fromage de ferme de Boucher, près de Preston, dans le comté de Lancashire, en utilisant du lait de son propre troupeau de vaches. Tous les fromages de la gamme Blacksticks sont fabriqués à la main dans de petites lots. Pour que le fromage, prenez son orange vif frappante, Achiote est ajouté, un colorant naturel au lait, une vache pasteurisée. Le caillé est ajouté manuellement, il est agité doucement et ensuite versé dans les moules les laissant au repos et permettant aux fromages de prendre assez longtemps pour s'écouler naturellement, réalisant ainsi la caractéristique de texture douce avec laquelle les Blacksticks sont connus. Au cours de ce processus, "Penicillium Roqueforti" est ajouté pour créer les veines bleues verdâtres. Une fois moulé, le fromage est percé pour favoriser la croissance et l'expansion de la veined pendant la maturation, ce qui représente une période de cinq à huit semaines, tout en étant mature à sa saveur et à sa texture optimales. Les pâtes sont douces orange a une texture crémeuse et une saveur de beurre. La plupart des gens quand on parle d'un fromage bleu, imaginez un fromage blanc taché avec des veines de moule bleue. Cependant, certains de mes favoris sont des fromages bleus avec des pâtes orange comme ce blacksticks bleu. Doux et onctueux par opposition aux classiques bleus qui sont généralement judiciaires. Les Blacksticks chauffés sur une tranche de pain fond dans la bouche comme du beurre, il est crémeux et le moule bleu est épicé, mais dans sa mesure appropriée, très équilibrée. Un réel plaisir.