Black Savourine Pyramid

L'Australie est la masse au sol avec la plus haute surface du Pacifique le plus récemment peuplé. Les premiers Européens enregistrés qu'ils ont débarqué ici étaient les Néerlandais, en 1642 et les Britanniques, en 1768-1771. Les influences de ces pays sont des brevets dans la production prolifique cheddar en Australie et son excellent gouda. Une grande proportion de l'Australie est un désert ou une terre semi-aride avec des sols d'unger; Cependant, les précipitations ont légèrement augmenté au cours du siècle dernier et le pays du sud-est et du sud-ouest a un climat tempéré. Les autorités australiennes mélangent la possibilité de produire du fromage avec du lait sans pasteurisation, ainsi que l'importation de fromages à base de lait cru de l'Europe. Bien que l'idée ne soit pas bien accueillie par tous, il est immense une importance pour les frambicènes intéressés à expérimenter avec de nouvelles cultures de conduite. Les produits agricoles ont été et continuent d'être la principale exportation du pays. À seulement une heure de Melbourne, la vallée de Yarra a une longue histoire de production laitière et est célèbre pour ses paysages impressionnants, ainsi que de la production d'excellents vins et de la cuisine artisanale.justo dans cette vallée est la laïc de Yarra Valley Dairy une entreprise familiale qui produit ce noir Pyramide Savourine Outre une variété d'autres fromages faits à la main depuis 1995. Fromages délicieux et frais de vaches et de lait de chèvre, y compris sa bien-aimée de Feta persan. Nous ne devons pas oublier que le premier Feta mariné en Australie a créé Richard Thomas en 1994, inspiré par la recette persane et en utilisant le lait des vaches de Holstein frison. La plupart de ses fromages sont doux, dans un style qui reflète la France et le fromage de ferme en Italie. La pyramide de la savourine noire est un fromage de lait pasteurisé partiellement mûri par la forme d'une pyramide. Le fromage est recouvert de cendres comestibles, âgés jusqu'à une belle écorce de floraison de moule blanc qui couvre les cendres. À l'intérieur des pâtes denses et riches, a un centre légèrement calcaire et plus crémeux, un peu collant sous sa croûte. La texture est ferme avec une légère sensation d'humidité dans la langue. Le goût est quelque chose comme des noix grillées, de la crème cuite et développe des notes de saveur de fromage bleues, même si ce n'est pas un vrai fromage bleu. Avec une extrémité acide légèrement acide et acide qui reste longtemps en bouche après avoir mangé. Le fromage est commercialisé sous la forme d'une petite pyramide tronquée d'environ 200 g de poids. Il est idéal sur une tranche de pain accompagné d'une poire fraîchement coupée ou d'une pomme. Sa forme spectaculaire pyramide le fait se démarquer sur toute table de fromages. Accompagner avec un vin doux; Pinot Noir ou Chardonnay travaillerait bien.