Black eyed Susan

Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Black eyed Susan. Êtes-vous prêt à le déguster ?

Vous voulez en savoir plus sur le fromage Black eyed Susan ? Nous vous disons tout ici, afin que vous soyez bien informé sur ce fromage avant de l'acheter.

Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Black eyed Susan est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Black eyed Susan est le choix idéal pour votre palais.

Le fromage Black eyed Susan ne pouvait pas manquer dans cette encyclopédie des fromages du monde, et si vous lisez les informations que nous offrons à son sujet, vous déciderez peut-être qu'il doit également trouver sa place dans votre garde-manger.

Le fromage Black Eyed Susan tient son nom d'une variété de marguerites appelées les Black Eyed Susan, qui sont cultivées dans la région où il est produit. Ce fromage est fabriqué à la Tree Tops Farm, une ferme biologique de 80 hectares située dans une petite vallée surplombant la rivière Brue, dans le Sud-Est Somerset à 8 km de la ville médiévale de Bruton.

Richard et Caroline Harbord sont les agriculteurs et éleveurs qui cultivent la terre et prennent soin de leurs vaches à la Tree Tops Farm. Ils ont créé le fromage Black Eyed Susan en adoptant une méthode unique. Tout d'abord, une jeune goldilocks est sélectionnée. Ensuite, des haricots au poivre sont intégrés manuellement dans le fromage. Ceci est fait afin de contrôler que la pression exercée sur les haricots est suffisante pour qu'ils restent dans le fromage. Cette combinaison donne au fromage une texture croustillante et une saveur de poivre épicé qui contraste magnifiquement avec la douceur et la crémosité du fromage.

En 2010, Richard et Caroline Harbord ont pris leur retraite et la fabrication du fromage Black Eyed Susan a été confiée à Godminster Farm, située près de Bruton à Somerset. La ferme continue de produire ce délicieux fromage en utilisant les méthodes et techniques transmises par Richard et Caroline.

Le fromage Black Eyed Susan est apprécié par les connaisseurs de fromages pour sa complexité de saveurs et sa texture unique. Il peut être dégusté tel quel ou utilisé dans la préparation de plats - son goût poivré ajoute une saveur délicieuse à de nombreux plats.

Si vous visitez la région de Somerset, nous vous recommandons vivement de faire un arrêt à Tree Tops Farm ou à Godminster Farm pour goûter au fromage Black Eyed Susan. Vous pourrez ainsi découvrir par vous-même pourquoi ce fromage est si apprécié et pourquoi il est devenu une spécialité de la région.

Photo: Le hangar au fromage.

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