Bio Bleu Belge

De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Bio Bleu Belge. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Bio Bleu Belge lors de votre achat.

Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Bio Bleu Belge est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Bio Bleu Belge est le choix idéal pour votre palais.

Nous avons compilé toutes les informations nécessaires pour que vous en sachiez davantage sur le fromage Bio Bleu Belge. Nous espérons que vous les apprécierez autant que le fromage lui-même.

Le fromage Bio Bleu Belge est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.

Le fromage Bio Bleu Belge est un fromage de pâte bleue fabriqué en Belgique. Il fait partie de la gamme de la coopérative Chaser Cooperativa de Gand Het Hinkelspel. Ce fromage est produit à partir de Penicillum Roqueforti, ce qui lui donne son aspect bleu caractéristique. Le Bio Bleu Belge et son petit frère, le Bleu's Pas, sont les seuls fromages bleus fabriqués à la main en Belgique.

La base utilisée pour la fabrication de ce fromage est du lait de qualité biologique cru. Ce lait provient de deux fermes situées dans la région de Westhoek, et provenant de bétail élevé de manière biologique. Ce choix de lait de qualité confère au fromage une saveur complète et onctueuse, qui favorise le développement optimal des moisissures.

Le processus de fabrication du Bio Bleu Belge commence par l'ajout de sel de mer marin à distance. Ensuite, le caillé est versé dans des formes cylindriques et le fromage est placé dans une pièce de maturation isolée. Cette isolation permet d'empêcher les spores de moule noire de se développer dans d'autres parties du fromage.

Après deux mois de maturation, le fromage est enveloppé dans une feuille d'aluminium, à l'instar du Roquefort, afin de stopper la croissance du moule et de limiter celle de la croûte. Le Bio Bleu Belge peut ensuite continuer à mûrir à basse température pendant quelques mois, ce qui lui donnera une saveur épicée.

Au bout de trois ou quatre mois, le Bio Bleu Belge atteint sa saveur idéale. Ce fromage a été développé en collaboration avec le Maître fromager belge Michel Van Tricht. Il est plus petit que le Bleu's Pas, pesant entre 600 et 700 grammes. Après deux mois de maturation à la coopérative, il est pris en charge par le Maître fromager pour terminer son affinage. Il est alors sorti de son emballage et régulièrement pulvérisé avec du Sauternes, du Porto ou du whisky pendant quatre à cinq semaines. Ce traitement confère une texture fine et une saveur supplémentaire au fromage, légèrement sucrée dans le cas du Sauternes ou du Porto, et un peu plus forte dans le cas du whisky.

En conclusion, le Bio Bleu Belge est un fromage de pâte bleue fabriqué de manière artisanale en Belgique. Sa base de lait biologique cru lui donne une saveur riche et onctueuse, tandis que son affinage soigné lui confère une saveur épicée et une petite touche sucrée. C'est un fromage qui a été élaboré avec l'expertise du Maître fromager belge Michel Van Tricht, ce qui garantit sa qualité et son authenticité.

✓ Belgique