Binibeca cabra a las hierbas de Menorca

Menorca a été déclarée réserve de la biosphère le 8 octobre 1993 par l'UNESCO et est considéré comme l'un des joyaux de la mer Méditerranée. C'est la maison idéale pour les chèvres qui paîchent librement et se nourrissent des herbes fraîches des prairies de la région, ce qui entraîne un lait de saveur complexe et floral qui finirait de jouer au fromage et encore plus dans ce fromage qui est un tout et Couvre avec des herbes aromatiques. Ce fromage élabore à Binibeca fromage une entreprise familiale, dont l'origine il y a cinq générations, qui produisait tous les fromages. Actuellement, ils élaborent des fromages de vache et des fromages de chèvre, dans leurs différentes variétés. Ils élaborent également diverses saucisses, comme l'ont fait leurs ancêtres. Le fromage de chèvre artisanal aux herbes de Menorca Binibeca est un produit fait avec des chèvres crues des chèvres qui paîchent dans la propriété Alcaiduset. Et c'est dans la même ferme où toutes les tâches nécessaires seront effectuées pour obtenir le fromage. Après avoir chauffé le lait jusqu'à atteindre les 35º, la présure et les ferments naturels sont ajoutés, il est laissé de représenter 45 minutes, la masse est passée à travers les liras et est attendue jusqu'à ce que le sérum soit séparé du caillé. Ensuite, le caillé est introduit dans des moules ronds, où les pièces sont marquées du nombre de la semaine d'élaboration et couvertes pour le pressage, pendant 2 heures, acquérant la forme arrondie traditionnelle. Par la suite, ils sont introduits dans un bain de saumure pendant 16 heures, où ils acquièrent le point salé qui fournit un goût exquis. Enfin, ils seront extraits de la saumure à placer sur les étagères en bois où il restera environ 2 mois. Lorsque le fromage tendre est déjà proche de sa guérison avec de l'huile d'olive assaisonnée de romarin et de thym de l'île et du poivron noir, sans aucun doute les herbes de l'extérieur influencent leur saveur, déchirant des notes florales intéressantes au goût des pâtes, qu'il est complété par Son fluage typiquement amer de fromages de chèvre. Pour votre marketing, la famille des Pons, il dispose de deux magasins. On se trouve dans le centre de Mahón et l'autre est situé à San Luís. À cette époque, ils distribuent également leurs produits à l'échelle nationale, de sorte que leurs fromages peuvent être trouvés à différents foires artisanales. Délicieux à tout moment servi avec des biscuits salés, avec des fruits frais de saison et du vin de la proximité.