Big Woods Blue

Le Big Woods Blue élabore Jodi Ohlsen Lee, dans la voie de son berger Farms Keser Situé à Nerstrand, au sud-est du Minnesota - une des régions agricoles les plus riches de l'État -. Malgré la perte d'une bonne partie de son troupeau dans un incendie dévastateur qui a rasé la ferme en 2005, la lecture a réussi à la reconstruire avec l'aide de la communauté locale et des groupes de restauration lente. La famille continue de produire son magnifique fromage pour les amateurs de fromage bleu. Le grand bois bleu est un fromage artisanal à base de lait de mouton pasteurisé, dont la pâte intérieure est ivoire, croisée de veines vertes bleuâtres qui sont plus concentrées vers le centre du fromage. Il est commercialisé comme une forme de tambour de 15 cm. Diamètre pour 12 cm. Élevé, avec un poids de 3,2 kg. Crémeux et doux, il convient à ceux qui pensent beaucoup de manger un fromage bleu plein de saveur, car il combine la crémerie du lait de brebis avec une texture ouverte et épicée de saveur complexe et un peu salé qui fond dans la bouche et Cela surprendra les anciens combattants. L'un des meilleurs fromages bleus fabriqués aux États-Unis. Comme Roquefort, peut-être son parent le plus proche, le grand bois bleu Marida bien avec un Sautern, Porto et des vins de bonbons des desserts. Servez-le avec des poires tranchées ou des figues fraîches.