Berwick Edge

Ce fromage semi-dur élabore Neuill et Jackie Maxwell à Doddington Dairy dans la vallée de Northumberland, en Angleterre. Ils utilisent du lait cru de leur propre troupeau de vaches. Il s'agit d'un fromage de type gouda avec une longue maturation, entre dix mois et deux ans, ce qui lui donne du caractère, au vieillissement du fromage développe une croûte brune, plus une pâte de texture douce d'une couleur jaune intense et lumineuse parsemée de quelques petites des trous. Le Berwick Edge a une grande variété de saveurs, en particulier d'ananas frais avec une saveur d'agrumes qui dure dans la bouche. C'est un fromage pour ceux qui apprécient les saveurs très fortes! Délicieux sous forme de dessert à la fin d'un repas sur une table de fromage ou peut être coupé en tranches pour des sandwichs chauds, des hamburgers ou des pommes de terre rôties.