Beromünster Schafskäse

Ce fromage élabore le beromeunster flaecke-chaesi à Lucerne et est mûri par le célèbre maître Tuning Rolf Beeler. Le Beromünster Schafskäse est un fromage mouton thermisé de mouton, des pâtes pressées, une écorce de lessive rougeâtre en brun. Fabriqué avec du lait de la race Laucane, une race associée à la production de certains des fromages de lait de mouton les plus importants au monde. Contrairement à la plupart des fromagies suisses de l'écorce lavée, ce fromage se rapproche des styles produits dans les Pyrénées de France ou de ceux qui se produisent à Navarre, en Espagne. Il est très sain, riche en minéraux et vitamines, le fromage a un pourcentage très élevé d'acides gras insaturés. Il convient donc aux personnes atteintes d'intolérance au lactose. Beromünster Schafskäse possède une pâte de couleur beurre, uniforme et mince de couleur d'ivoire, avec de petits yeux et une saveur de noix, les arômes sont caractéristiques du lait de mouton évolué, qui s'intensifient avec une maturation avec une touche de fenouil final. Le fromage est commercialisé sous la forme d'une roulette plate de 12,7 cm. Diamètre et poids approximatif de 4,5 kg. Dans des tables de fromage accompagnées de fruits frais. Râpé ou coupé en fines tranches ou des copeaux, pour de nombreux plats de légumes. Polyvalent avec une large gamme de types de vins rouges avec corps.