Bel Canto

Bel chant est une autre création de Soyoung Scanlan Quesera et propriétaire d'Andante Dairy, située à Petaluma, en Californie. Soyoung est un grand amoureux de la musique, la preuve de cela ne fait que leur fromage, tous sont des termes musicaux, par exemple, Rondo, Figaro, Acapella, Mélagne, Nocturne, Picolo, Cavatina, Tomme Dolce et plusieurs autres comme le Pianoforte, Metronome , Long, legato et pastorale. Bel chant ne pouvait pas être moindre, c'est un terme actionné qui est utilisé pour nommer un style vocal caractérisé par la production parfaite dugato tout au long de l'enregistrement vocal, de même que sojaoung dans l'élaboration de ses fromages, en particulier de ce Bel. en chantant. Bel chantant est un fromage fabriqué avec du lait pasteurisé de chèvres d'un troupeau du fromage lui-même. L'arôme est propre avec une mémoire subtile de chèvres. La pâte de craie blanche, la texture dense et uniforme, dans la bouche propose une sensation calcaire avec une mastication agréable. Il est légèrement granulé dans la langue et laisse un acide arôme au citron, dans l'arrière-goût. La croûte recouverte de charbon de bois ajoute un élément terreux avec une touche épicée à la fin, qui se combine très bien avec l'acidité de sa pâte. Le charbon de légumes n'est pas un élément minéral défini, mais il est parfaitement intégré. Très équilibré. L'un des éléments distinctifs de ce fromage est sa forme pyramide tronquée, dans le style de nombreux fromages de chèvre française, tels que Valençay, ou Pouligny-Saint-Pierre. Délicieux servi chaud sur des salades et des légumes, ou seul avec des fruits frais et un toast croustillant.