Beechers Flagship

Le phare de Beecher a été créé en 2002 par Kurt Dammeier, propriétaire du fromage fait à la main de Beecher, une entreprise située dans le marché historique de Place de Pike, à Seattle. Le phare de Beecher est une combinaison de cheddar et de gruyere fromage, a une finition sucrée et crémeuse, contrairement à la finition traditionnellement épicée de la plupart des cheddars. Il a une saveur de noix surprenante, sa texture a une légère tendance à casser. Le lait pasteurisé vient de deux troupeaux de vaches à Duvall, Washington. Cette relation étroite entre l'éleveur et le fabricant de fromage permet donc de contrôler la qualité de la qualité, que ce fromage a le plus élevé, sans ajouter de RBST (somatotropine de bovine recombinante, hormone de croissance bovine recombinée (RBGH) ou l'hormone de la croissance artificielle est administrée à la vache à injection et est utilisé pour augmenter la production de lait). Chaque fromage tourne manuellement et frotte avec du beurre quotidiennement au cours des deux premiers mois d'âge, trois fois par semaine au cours des deux prochains mois, puis une fois par semaine pendant le reste du processus de vieillissement. Excellent pour les sandwichs ou faire un délicieux sandwich au fromage rôti.