Baywell

Ce fromage artisanal fabrique la Daylesford Organics, située dans le village de Daylesford, comté de Gloucestershire. Son propriétaire est Sir Anthony Bamford, fabricant d'excavatrices JCB. Il est élaboré avec du lait pasteurisé organique de son propre troupeau de vaches de course frisones qui parcourent les pâturages verts non contaminés des collines de Cotswold. Le Baywell est un fromage artisanal avec une écorce lavée en saumure et présente une texture douce et beurrée. C'est fort, unique et avec le corps. Sa croûte est pâle orange avec une pâtes d'ivoire. Il a la forme d'un coeur. Il est idéal avec du pain croquant ou des tables de fromage. Ce fromage a remporté la médaille d'or et a été considéré comme un meilleur fromage organique aux prix du fromage britannique de l'année 2012. Il est assez difficile de trouver, mais vous pouvez visiter le magasin de ferme pour l'acheter, ou si vous vivez au Royaume-Uni, il est disponible. à ocado (un supermarché en ligne). En plus de cela, la Daylesford Organics produit d'autres fromages tels que l'AbleStrop, Daylesford Cheddar Gloucester, Daylesford Double Gloucester, Blivington Bleu, Daylesford Blue, Oddington avec Rosemary (Romarin) et Oddington avec du poivre (poivre). Écrit et photographié par: Rosemary Potter.