Bayley Hazen Blue

Belles veines bleues grises, sur une toile de fond de couleur crème, des pâtes de ce fromage élégant, nous invitent à essayer ce fromage bleu beurre. Bayley Hazen Blue est un fromage bleu qui, à cause de sa saveur douce et de son peu d'agressivité, il semble ne pas être, il est idéal pour ceux qui résistent aux Bleus et veulent commencer dans ce type de fromage. Fromage fabriqué par le Matthew et Andy Kemler de Jasper Hill Farm, les mêmes qui fabriquent le bonheur constant. Fromage agricole fabriqué avec du lait de vache cru de son propre troupeau de vaches d'ayrshire de race, broutant intensément de la fin du printemps au début de l'automne. Le fromage devient principalement avec du lait matin (la nuit le lait utilisé pour faire le bonheur constant). Le caillé non-cuisson, la coupe et les vagues à la main. Les fromages sont secs séchés avec du grain fin de sel de mer. Une croûte naturelle se développe après 30 jours, en commençant par une gamme de couleurs de différentes souches des bactéries «lignes Brevi» se terminant par une diversité de tons, qui deviennent inertes, formant un cortex stable à 90 jours. Les fromages mûrissent sur la ferme elle-même pour une période de 3,5 à 4 mois. Le Blue Hazen Bayley a une forme de roue et se produit dans deux tailles différentes: de 2,5 à 3 kg. Les petits et 5,5 à 6,3 kg. les plus âgés. Les petites roues sont de 15 cm. de diamètre et environ 22 cm. Tall, tandis que les grands sont de 20 cm. de diamètre et 23 cm. D'hauteur. L'écorce va de beige à brun avec une poussière blanche autour de toute sa surface. La pâte est la crème d'ivoire crème avec des vergetures bleues grises profondes avec des cavités et des fissures dispersées dans toutes les pâtes. La saveur rappelle des herbes et des tons de réglisse différents. Sa texture rappelle du chocolat et du beurre, il est sheest que le plus bleu. Le Bayley Hazen Blue est un fromage idéal pour l'intégrer à toute recette à base de fromage bleu. Sa saveur délicate ne noie pas du reste des ingrédients. Il est excellent dans les sauces de fromage bleues pour les salades, les plombages pour les tartelettes et les canapés, les sauces à viande. Combinez parfaitement avec des figues fraîches ou avec du chocolat noir massif.