Bauernstolz

De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Bauernstolz. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Bauernstolz lors de votre achat.

Vous voulez en savoir plus sur le fromage Bauernstolz ? Nous vous disons tout ici, afin que vous soyez bien informé sur ce fromage avant de l'acheter.

Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Bauernstolz est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Bauernstolz est le choix idéal pour votre palais.

Fromage Bauernstolz

Le fromage Bauernstolz est un fromage préparé par le Schönegger Käse-Alm QSe dans Prem Prem, une municipalité située dans le district de Weilheim-Schongau, dans l'État fédéral de Bavière, en Allemagne.

Histoire de Bauernstolz

Tout a commencé en 1979, lorsque Sept Krönauer a fait l'apprentissage en tant que spécialiste des produits laitiers à la première usine de beurre bavaroise, à Steingaden (district de Weilheim-Schongau).

En 1986, il a réussi l'examen de Maître Laitier à Wangen / Allgäu.

Le travail ultérieur en tant que chef du département de Milch Union Penzberg est toujours un épisode utile, bien que court. Il a longtemps été indépendant et a finalement créé sa propre entreprise.

Les grands projets ont toujours besoin d'un petit départ. Du tronc de sa voiture, le jeune entrepreneur a vendu du fromage aux portes des maisons. Finalement, le 8 mai 1988, il a ouvert un petit magasin à côté de la maison de ses parents à Schönegg.

Bauernstolz, qui signifie "la fierté de l'agriculteur" en espagnol, représente parfaitement le sentiment de fierté de Sepp Krönauer pour son fromage. Avec le soutien de sa famille, il a pu démarrer avec succès.

Avec beaucoup de passion, de cœur et d'âme, ainsi qu'un engagement inlassable au travail, la société a pu se développer année après année. Cet esprit entrepreneurial a également été transmis à ses enfants, Katharina et Andreas, qui partagent le même enthousiasme et la même motivation pour le fromage spécial à base de lait de foin.

Caractéristiques du fromage Bauernstolz

Le fromage Bauernstolz est un fromage de vache à pâte douce, fabriqué à partir de lait pasteurisé. Il présente une écorce de couleur blanche rouillée obtenue grâce à l'utilisation d'un colorant rouge appelé achiote.

La culture de Penicillium Camemberti utilisée dans le processus de fabrication donne au fromage sa texture crémeuse et supprime la "netteté" de la couleur rouge de l'écorce.

Avec 50% de matière grasse dans la matière sèche et une maturation de 13 jours, le Bauernstolz offre des pâtes homogènes, jaunes et douces. Sa croûte légèrement orangée lui donne son caractère unique.

La texture crémeuse du fromage fond dans la bouche, offrant une expérience sensorielle agréable. Contrairement à ce que son écorce d'orange pourrait laisser penser, les arômes du Bauernstolz sont étonnamment doux, presque parfumés.

Une pâte soyeuse et moelleuse suinte de la croûte, dans une consistance épaisse semblable à un pudding. Le goût du fromage est à la fois beurré et fruité, avec des notes de champignons qui persistent en bouche.

Accompagnements recommandés

Bauernstolz se marie parfaitement avec des raisins. Les raisins ajoutent une légère douceur et une note aromatique qui s'harmonise particulièrement bien avec les saveurs grillées et les pâtes de fromage crémeuses.

Pour savourer pleinement toutes les richesses des saveurs du Bauernstolz, il est recommandé de le consommer à température ambiante.

Ce fromage est commercialisé sous une forme hexagonale, ce qui facilite grandement la découpe.

Conclusion

Le Bauernstolz est un fromage fièrement préparé par le Schönegger Käse-Alm QSe. Son histoire d'entrepreneuriat et de passion pour la qualité se reflètent dans la qualité supérieure du fromage.

Avec une texture crémeuse, des arômes doux et fruités, ainsi qu'un goût beurré et délicat, le Bauernstolz est un fromage incontournable à découvrir et à savourer.

Que ce soit accompagné de raisins ou apprécié seul, le Bauernstolz offre une expérience gustative unique qui saura ravir les amateurs de fromage.

Mettez-vous à table et découvrez ce délicieux fromage hexagonal aux saveurs exquises.

Il est recommandé de le déguster avec un vin mousseux pour réveiller les papilles après chaque bouchée.

✓ Allemagne