Battlefield Blue

Vous voulez en savoir plus sur le fromage Battlefield Blue ? Nous vous disons tout ici, afin que vous soyez bien informé sur ce fromage avant de l'acheter.

Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Battlefield Blue jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Battlefield Blue est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.

Présentation du fromage Battlefield Blue

Le fromage Battlefield Blue est un délicieux fromage bleu doux produit à partir de lait de vache cru. Il est fabriqué à la main par Joanne & Daid Clarke à La Qesery Leicestershire, une entreprise artisanale de fromage située à Upton, un petit village pittoresque du sud-ouest de Leicesteershire, sur la ferme laitière appelée Sparkenhoe Farm.

Famille Clarke et leur passion pour le fromage

Jo et David Clarke sont les producteurs de lait qui viennent de familles dont les traditions fromagères se sont transmises de génération en génération. Sur la ferme Sparkenhoe, David gère un troupeau de 150 vaches de race Holstein Friesian, réputées pour la qualité de leur lait. Les vaches se nourrissent des pâturages luxuriants de la ferme, et des naissances sont effectuées tout au long de l'année afin de maintenir une offre de lait cohérente.

Une passion qui se transforme en création de fromage

En novembre 2005, David et Jo ont décidé de concrétiser leur passion pour le fromage en commençant à produire leur propre fromage traditionnel de Leicester, appelé "Sparkenhoe". Le processus de fabrication commence par la collecte du lait frais directement de la salle de traite, qui est ensuite pompé dans une cuve spéciale conçue pour la production de fromage.

Innovation avec le Battlefield Blue

Avec le succès de leur fromage Sparkenhoe, David et Jo ont récemment ajouté deux nouveaux fromages à leur laiterie - Bosworth Field et Battlefield Blue. Le Battlefield Blue est un fromage bleu doux, fabriqué à la main à partir de lait cru. Le nom de ce fromage est un hommage à la bataille de Bosworth, qui a eu lieu sur une partie de la ferme en 1485 pendant la guerre des Deux-Roses entre les maisons rivales d'York et Lancaster.

Caractéristiques du Battlefield Blue

Le Battlefield Blue se distingue par sa croûte gris-vert naturelle, qui entoure une pâte jaunâtre à l'intérieur. Lorsqu'il est coupé, on peut observer une couleur verte marbrée de veines et de poches, caractéristiques des fromages bleus. La saveur de ce fromage est douce, avec des notes terrassées et de champignons, qui sont accentuées par sa croûte. Le contraste entre les parties de la pâte avec et sans moisissure crée un équilibre harmonieux en bouche.

À mesure que le fromage mûrit, il devient plus doux et développe une consistance crémeuse. Il est commercialisé sous la forme d'un petit cylindre d'environ 200 g. Il est recommandé de le laisser revenir à température ambiante avant de le déguster, afin de profiter pleinement de toutes ses saveurs.

Dégustation et accords

Le Battlefield Blue est polyvalent et convient à tous les palais. Il peut être émietté sur des salades, mélangé à des plats de légumes frais, ou simplement dégusté avec des fruits frais comme des poires ou des pommes, voire des confitures. Il est également idéal pour préparer une sauce au fromage bleu revisitée.

Pour accompagner ce délicieux fromage, nous recommandons un vin Chenin Blanc, qui se marie parfaitement avec ses saveurs complexes.

  • Fromage fabriqué à partir de lait cru de vache
  • Croûte gris-vert naturelle
  • Pâte jaunâtre avec des veines et des poches
  • Saveur douce avec des notes terrassées et de champignons
  • Consistance crémeuse à maturité
  • Poids d'environ 200 g

Découvrez le Battlefield Blue, un fromage unique qui ravira les amateurs de fromage bleu et qui représente le savoir-faire exceptionnel de Joanne & Daid Clarke à La Qesery Leicestershire. Profitez de son goût délicieux et de ses accords savoureux pour égayer vos repas et vos moments de dégustation.

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