Barkham Blue

Ce fromage élabore, deux hoots fromage à Barkham, Wokingham, dans le comté de Berkshire. L'apparition de Barkham Blue est quelque chose d'inhabituel, a une forme d'ammonite (les ammonites sont une classe de céphalopodes et de mollusques éteintes, qui remplissaient les océans de toute la planète, actuellement sous forme de fossile), le fromage a un diamètre de 18 cm. et une hauteur de 7,5 cm, pèse 1,3 kilogrammes. Ce fromage est fabriqué à l'aide de lait de vache pasteurisé de la race de l'île de canal, avec sa haute graisse de butygy et sa présure légumes. "Penicillium Roqueforti" est ajouté au lait. En moulant le fromage, il n'est pas pressé, une fois moulé, il a été foré pendant une semaine pour encourager la croissance et l'expansion des veines pendant la maturation, ce qui représente une période de cinq à six semaines, tout en étant mature à sa saveur et à sa texture optimales. Il a une croûte grise rustique mince, le jaune pâle mouillé humide profond se propage avec des veines de moule bleues et vertes. La texture est beurrée et si douce qu'elle fond dans la bouche, sa saveur est douce et beaucoup moins écrite que d'autres fromages bleus. Excellent à manger étendu sur du pain grillé et très approprié pour préparer toutes sortes de sauces ou pour enrichir des soupes.