Barilotto

Le barilotto est un sous-produit de la grande industrie italienne de la Questea. Il est fait avec un sérum de lait qui reste lors de la séparation du caillé. Il est vendu comme fromage doux frais de consistance granuleuse. Dans les magasins italiens, il est généralement vendu avec la forme du moule de séchage. Dans ce cas, le fromage sous la forme d'un baril d'environ 500 grammes, d'où le nom "barilo". C'est un fromage de buffles d'eau Saleno, au sud de Naples, sur la côte ouest de l'Italie dans la région de la Campanie. Il ressemble à une salata de Ricotta dans la mesure où il est de la place et appuyez sur pour libérer son humidité, mais le goût de ce fromage est beaucoup plus délicat et doux sans le salé intense d'une ricotta. Campania est une région connue pour ses merveilleux produits laitiers et en particulier ce fromage de buffle, qui offre un goût propre du meilleur lait disponible. Les saveurs sont subtiles et complexes Le barilotto peut être consommé seul comme une plaque de fromage, elle est particulièrement agréable avec une touche de miel ou dans des salades.