Ballyoak
Si vous hésitez encore à goûter le fromage Ballyoak, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.
Nous avons compilé toutes les informations nécessaires pour que vous en sachiez davantage sur le fromage Ballyoak. Nous espérons que vous les apprécierez autant que le fromage lui-même.
Le fromage Ballyoak ne pouvait pas manquer dans cette encyclopédie des fromages du monde, et si vous lisez les informations que nous offrons à son sujet, vous déciderez peut-être qu'il doit également trouver sa place dans votre garde-manger.
Qu'est-ce que le fromage Ballyoak?
Le fromage Ballyoak est un fromage artisanal fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé à la laiterie de Fivemiletown, située dans le comté de Tyrone, en Irlande du Nord. Il appartient à la catégorie des fromages de type Brie et est fumé lentement dans un four avec du bois de chêne provenant de la forêt locale de Caledon. Ce processus donne au fromage une saveur merveilleusement fumée, une texture beurre fondant et une croûte riche et rustique.
Description du fromage
Le fromage Ballyoak se présente sous une forme de camembert et a une couleur ivoire avec une croûte blanche et beige. Il est vendu en portions de 142g. Sa pâte est molle et crémeuse, avec une texture fondante en bouche. Lorsqu'on le coupe, on peut voir les nuages de fumée aromatique qui ont pénétré dans le fromage.
Accords
Le fromage Ballyoak se marie bien avec des raisins et des noix, ce qui ajoute une touche sucrée et croquante à la dégustation. Il peut également être utilisé dans une planche de fromages, accompagné de charcuterie, de pain frais et de confitures. Sa saveur fumée et sa texture crémeuse en font un excellent choix pour les amateurs de fromages.
Récompenses
Le fromage Ballyoak a remporté plusieurs récompenses prestigieuses. Il a remporté la médaille de bronze lors des World Cheese Awards en 2010, ainsi que le plat de l'année en 2003. Il a également remporté la médaille d'or en 2002 et 2006 lors de ces mêmes awards. Le fromage a également reçu la médaille d'or au British Cheese Awards et la médaille de bronze au Nantwich International Cheese Awards en 2003 et 2007, respectivement. Enfin, il a remporté la médaille d'or en 2005.
Autres fromages de la laiterie de Fivemiletown
En plus du Ballyoak, la laiterie de Fivemiletown produit une gamme d'autres fromages artisanaux. Parmi eux, on retrouve le BallyBlue, un fromage bleu crémeux et savoureux, le Ballybrie, un Brie doux et crémeux, l'Oakwood, un fromage à pâte dure affiné avec du chêne, et les Boilette, des fromages fabriqués avec du lait de chèvre ou de vache. La laiterie propose également l'Original d'O'Reilly, un fromage à pâte molle et une variété de fromages aromatisés tels que le Cives d'O'Reilly et la Moutarde d'O'Reilly. Enfin, ils produisent également du Cheddar Fivemiletown dans différentes intensités : doux, moyen et fort.
En conclusion, le fromage Ballyoak est un délicieux fromage artisanal fumé, offrant une saveur unique et une texture crémeuse. Son affinage dans la forêt de Caledon et les récompenses qu'il a remportées témoignent de la qualité exceptionnelle de ce fromage. Il fait partie de la gamme de produits variée de la laiterie de Fivemiletown, qui propose une sélection de fromages artisanaux de qualité.
Article écrit et photographié par : Rosemary Potter.
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