Baladi

Le Baladi est un fromage frais et blanc, originaire de la montagne dans tout le Liban et élaboré par des pasteurs et leurs familles. Actuellement, il est consommé tout au long du Moyen-Orient. Le mot "Baladi" fait référence à "fromages de la région". Il est également appelé "fromage de montagne". Le Baladi (Jibneh Khadra en arabe) à l'origine fait du lait de chèvre brut, des moutons ou des vaches. Mais cela forcé de devoir le consommer quelques jours. À l'heure actuelle, cela se fait avec du lait pasteurisé, ce qui lui permet d'avoir une vie plus longue. C'est un fromage de structure fragile, c'est un produit très apprécié. Ce fromage est préservé à la fois salé et sans salaire. Bien que dans de nombreux cas, il soit bouilli et stocké dans une solution saline pour prolonger sa vie plus d'un an. Sa saveur est douce et salée et sa consistance, entre doux et démigura. Il ressemble à l'Akkawi, mais avec une texture plus compacte. C'est l'un des principaux composants du petit-déjeuner ou de la collation palestinienne. Idéal uniquement avec un peu de pain pita, ou servi avec une éclaboussure d'huile d'olive et des herbes fraîches ou comme composant dans les salades. Sa consistance très douce en fait un grand candidat à être mélangé avec des herbes et des épices.