Ba Ba Blue

Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Ba Ba Blue. Êtes-vous prêt à le déguster ?

Vous voulez en savoir plus sur le fromage Ba Ba Blue ? Nous vous disons tout ici, afin que vous soyez bien informé sur ce fromage avant de l'acheter.

Nous avons compilé toutes les informations nécessaires pour que vous en sachiez davantage sur le fromage Ba Ba Blue. Nous espérons que vous les apprécierez autant que le fromage lui-même.

Le fromage Ba Ba Blue est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.

Le fromage Ba Ba Blue ne pouvait pas manquer dans cette encyclopédie des fromages du monde, et si vous lisez les informations que nous offrons à son sujet, vous déciderez peut-être qu'il doit également trouver sa place dans votre garde-manger.

Fromage Ba Ba Blue

Le fromage Ba Ba Blue est un fromage artisanal semi-doux bleu, fabriqué à partir de lait de mouton pasteurisé. Ce fromage est produit par Carr Valley, une entreprise de fabrication de fromage basée dans le centre du Wisconsin. Fondée il y a plus de cent ans, Carr Valley est une des plus anciennes usines de fromage traditionnelles du Wisconsin, célébrant son 100e anniversaire en 2008.

Sid Cook, le propriétaire de Carr Valley, est considéré comme l'un des maîtres fromagers les plus primés aux États-Unis. La vallée Carr propose une variété de fromages délicieux et uniques, allant du fromage de chèvre mélangé de Mobay aux fromages de brebis au chocolat Cocao Cardona. Parmi ces fromages se trouve le Ba Ba Blue, un fromage bleu fait à partir d'un mélange de trois laits: vache, chèvre et mouton.

Le processus de fabrication

Le lait de brebis est utilisé depuis des siècles pour la fabrication de fromages bleus. Pour le Ba Ba Blue, le fromage est fabriqué à partir de lait de mouton pasteurisé. La crème de la pâte est d'une belle couleur de base, sur laquelle se distinguent les moules plus grands et plus sombres de pénicillium requori, donnant à ce fromage son effet marbré distinctif.

Le Ba Ba Blue est légèrement fumé à froid sur du bois dur, ce qui accentue la douceur du lait et ajoute une légère cristallisation pour une texture crémeuse et onctueuse. Le fromage est vieilli pendant plus de quatre mois, ce qui lui confère une saveur salée et épicée prononcée, avec des notes de crème sure et de mouton. Certains l'ont décrit comme « ayant la saveur d'une bonne gorgée d'eau de mer » ou « rappelant un mouton immergé dans l'océan ».

Le Ba Ba Blue est commercialisé sous forme de roue d'un diamètre de 15 cm et d'un poids de 2,7 kg. Il a remporté plusieurs prix, dont la deuxième place au concours de la Société de fromages américain en 2006 et 2008.

Dégustation et accords

Ce fromage est idéal pour les amateurs de fromages bleus. Sa saveur intense et son goût unique en font une véritable expérience gustative. Même ceux qui ne sont pas habitués aux fromages bleus seront agréablement surpris par le Ba Ba Blue. Certains l'ont même décrit comme addictif, revenant pour une deuxième, troisième et quatrième bouchée.

Il est recommandé de déguster le Ba Ba Blue à la fin d'une dégustation de fromages, car son arrière-goût persiste en bouche longtemps après avoir terminé de le manger. Il se marie parfaitement avec les vins de glace et le port, créant une combinaison succulente de saveurs.

En conclusion, le fromage Ba Ba Blue de Carr Valley est un chef-d'œuvre artisanal qui mérite une place de choix sur toute table de fromages. Sa fabrication minutieuse et sa saveur unique en font un choix incontournable pour les amateurs de fromages bleus. Essayez-le et laissez-vous séduire par son goût délicieux et addictif.

✓ Etats-Unis d'Amérique