Azul de Los Caserinos

Ce fromage est élaboré dans le magasin de fromages située à Maoxu, Barrio de la Parroquia de Herbe (Villaviciosa). Les propriétaires actuels, quatre frères; Angel, Alberto, Rubén Fernando, et sa mère, Mari sont la quatrième génération de l'Amandi une famille bien connue pour leur dévouement à la reproduction des bovins avec la forme laitière. La vérité est que personne dans la famille n'a jamais été appelé "Caserín", ni "Caserinos", mais "The Caserinos" est le surnom avec lequel la famille est connue dans le village et les environs depuis de nombreuses années. Par conséquent, ils l'ont utilisé pour appeler leur bétail et bien sûr, ils ont décidé de mettre ce nom à la marque des produits laitiers dans lesquels ils allaient concentrer leurs travaux et leurs illusions à partir de maintenant. Le bleu des casérinos est un fromage fabriqué à la main avec un mélange de vache pasteurisée (70%) et de chèvre (30%). Maturé à la caméra en simulant le réglage de la grotte des conditions naturelles pendant au moins 60 jours, au cours de laquelle il est peut-être manuellement pour faciliter la croissance du pénicillium, le champignon qui fournit ses caractéristiques finales et le rend unique. Fromage de saveurs de production intenses et relativement complexes, crémeuses et limitées. Également disponible baigné dans le cidre où il atteint des arômes plus intenses, bien que cette fabrication ne soit effectuée que sur demande express. Le fromage est commercialisé sur des quartiers emballés au vide de 350 g. ou entier avec un poids de 2 kilos. Être artisanal sont des poids approximatifs et peuvent varier suffisamment. C'est un fromage que comme un autre bleu asturien, vous pouvez goûter comme un apéritif ou après les repas et avant le dessert. Et bien sûr, ce sera très bon dans une table parfaite de fromages accompagnés d'un bon verre de cidre artisanal.