Azeitão
- Setúbal (Estremature)
- Doux et crémeux
- Entre 3 et 4 semaines
Une variété de Serra qui se fait à Azeitão, petite ville proche de Setúbal, de l'Antiquité, de lait de mouton coagulant avec une présure de légumes (Cynara Cardunculus) et la laissant à maturité de trois à quatre semaines. C'est un fromage doux, une pâte crémeuse et pâle, légèrement acide et recouverte d'une croûte jaune douce et lisse. Le meilleur moment pour le manger est pendant l'hiver et le printemps. Ce fromage a le DOP européen depuis le 21 juin 1996. Utilisations culinaires: Tables de questions.
Opiniones de nuestros usuarios
5
Yannick Henry
Quel site génial ! J'aime beaucoup toutes les informations qu'il contient, j'adorerais essayer tous les fromages qui s'y trouvent, mais je vais commencer par le Azeitão.
Charles Berger
Je pense que le Azeitão est mon fromage préféré, bien qu'il soit difficile de se décider, car il y a tellement de fromages que j'aime.
Marcel Joubert
Il n'y a rien de plus cruel que d'être passionné de Azeitão et en général de tous les fromages de Portugal et d'être intolérant au lactose.