Avondale Truckle

L'Avondale Truckle élabore le fromage Brunkow, une coopérative située dans les collines des zones rurales sud-ouest du Wisconsin sans dérive. L'état du Wisconsin, la "Terre de lait d'Amérique du Nord", est situé dans le centre-ville du pays, mais est considérée comme faisant partie du Midwest et des limites de Minnesota West, Iowa au sud-ouest, Illinois sud, le lac Michigan nord-est et Lac Supérieur Nord. La Terre est riche, bien que quelque chose de rocheux et de conditions climatiques conviennent au bétail laitier, en mettant l'accent sur la production de Quesera. Le Wisconsin a un bon système fluvial qui traverse tout l'état, ainsi que les lacs du Michigan, Supérieur et Winnebago; Tous les éléments d'une bonne production de fromages sont présents et une fierté est justifiée par la manière dont les différentes associations offrent des informations, des excursions et des festivals avec du fromage en tant que thème central soutiennent la production de fromages. Les nombreux styles de fromage différents sont dus à des colons de toute l'Europe qui ont fait du Wisconsin à leur domicile. La famille de Karl Geissbuhler a été liée au bétail laitier du Wisconsin depuis 1899 et actuellement Karl et son partenaire, Greg Schulte, travaillent avec l'aide de plus de trente producteurs laitiers qui forment la coopérative. QuÉey Brunkow Cheese utilisé pour produire des fromages de base en série pour le marché de la consommation massive, mais a diversifié et produit de nouveaux artisans faits à la main et guéris dans une cave souterraine sur des tables en bois, comme cet avontal Truckle.es un fromage rond et enveloppé dans le tissu avec lait de vache cru et avec un poids de 9 à 10 kg, qui mûrit pendant 6-18 mois. Aux premières étapes, ce fromage a une saveur ronde et beurrée et, comme l'âge de fromage, développe un profilé de couches de saveurs, fruitées, sèches, terreuses et légumes. Les fromages sont couverts à la main avec un chiffon de coton. Le tissu donne au fromage son aspect caractéristique distinctif. Ces tissus sont respirants permettant ainsi au fromage respire et acquiert une texture sèche et émiettée, jaune. Il est idéal pour une table de fromage et il est délicieux avec du pain croustillant et une bière froide. C'est un grand fromage de table lorsqu'il est combiné avec des pommes fraîches et des poires ou vraiment un peu de confiture de cerisier. Cela semble très bien, il est donc très approprié pour les plats gratifiés. Il possède une délicieuse texture de descêche et des vins rouges secs avec beaucoup de corps sont la combinaison parfaite pour ce fromage, bien que les bières charnues et les ales soient bien bons.