Ashmore
- Canterbury (comté de Kent)
- Écorce semi-dure, bleue naturelle
- Entre 6 et 8 mois
L'ashmore est un fromage artisanal traditionnel fabriqué avec du lait cru de vaches de courses de Fresio et Holstein, venant des fermes locales de Canterbury. Ce fromage a été fait pour la première fois dans le comté de Surrey, puis j'ai eu lieu à Ashmore (d'où son nom) à Dorset, à partir de 1983, Jane Bowyer, à Dargate, à l'est du comté de Kent. L'Ashmore combine la force d'un fromage cheddar et la texture crémeuse d'une caerphilleuse, mais avec une très légère rouille bleue qui le caractérise et lui donne sa propre personnalité, avec noix et beurre. L'arôme est doux, avec une acidité agréable au citron et un point de sel. Les pâtes sont jaunes de paille avec très peu de veines qui nous rappellent que nous sommes confrontés à un fromage bleu, l'écorce grise avec de la moisissure. Chaque fromage est laissé maturant environ 6-8 mois dans les établissements vinicoles sur des étagères en bois. Il est idéal pour servir de raisins ou de pommes, ou fondu sur un toast de pain payes.
Opiniones de nuestros usuarios
5
Christiane Brunet
Je ne connaissais pas beaucoup de fromages sur le site, mais le Ashmore a attiré mon attention, je vais voir si je peux trouver où l'acheter.
Matthieu Aubert
Lors de mon voyage de noces en Royaume-Uni, nous avons essayé le Ashmore pour la première fois. Pour moi et mon mari, c'est le fromage le plus romantique du monde.
Nelly Pierre
Je pense que le fromage de Ashmore est très spécial, il ne convient pas à tout le monde car il a un goût particulier. Et si vous le mangez dans son pays d'origine, Royaume-Uni, il a un goût différent.
Florian Gros
Je ne suis pas un grand fan de la cuisine Royaume-Uni e, mais je reconnais que vous avez fait un excellent travail avec Ashmore.