Arethusa Blue

Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Arethusa Blue. Êtes-vous prêt à le déguster ?

De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Arethusa Blue. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Arethusa Blue lors de votre achat.

Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Arethusa Blue est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Arethusa Blue est le choix idéal pour votre palais.

Nous avons compilé toutes les informations nécessaires pour que vous en sachiez davantage sur le fromage Arethusa Blue. Nous espérons que vous les apprécierez autant que le fromage lui-même.

Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Arethusa Blue jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Arethusa Blue est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.

Introduction

Le fromage Arethusa Blue est produit par la ferme et la laiterie Aethausa, située dans les prairies vallonnées de Litchfield Hills, Connecticut. Cette ferme a pour mission de produire du lait au goût d'antan et a récemment ajouté le fromage à sa gamme de produits.

Histoire de la ferme Aethausa

Aethausa a été fondée par Anthony Yurgitis et George Malkemus, deux cadres de la célèbre marque de chaussures de couture Manolo Blahnik. En 1996, ils ont racheté une ancienne ferme centenaire située de l'autre côté de la route de leur maison et l'ont convertie en une laiterie. Aethausa était le nom original de la ferme, qu'ils ont décidé de rétablir. Après quelques années de difficultés sur le marché du lait, ils ont décidé de commercialiser leur propre lait en le mettant en bouteille et en le vendant directement. Ce choix s'est avéré être un succès et ils ont ensuite diversifié leur production en ajoutant des produits laitiers tels que du yogourt, du fromage frais, de la crème sure et des glaces. Plus récemment, ils ont également commencé à produire des fromages affinés, dont le Arethusa Blue.

Les vaches et le lait

Arethusa trait un troupeau mixte de 325 vaches Jersey, Holstein et Suisse. La ferme est fière de la qualité de son lait et des normes élevées de soins, d'alimentation et de logement offertes aux vaches. Les vaches sont nourries avec un mélange alimentaire personnalisé qui optimise la valeur nutritionnelle des animaux et le profil de saveur du lait. La réputation d'Aethausa repose également sur les soins prodigués aux animaux.

Le processus de fabrication du Arethusa Blue

Le Arethusa Blue est décrit comme une tentative de capturer l'élégance rustique des fameux fromages bleus des îles britanniques, tels que le Stilton. Pour créer ce fromage, de la crème supplémentaire est ajoutée au lait pasteurisé pour augmenter la teneur en matières grasses butyriques. Les roues de fromage sont ensuite percées une fois au cours de l'affinage, qui dure de 4 à 6 mois.

Caractéristiques du Arethusa Blue

Le Arethusa Blue présente une pâte blanche et luxueusement crémeuse, avec des veines et des poches de moisissures bleu verdâtre. Sa saveur est douce et laiteuse, légèrement épicée, avec un bon équilibre de sel. On peut y déceler des notes de foin humide, de chocolat, de beurre et de légumes, ainsi qu'une légère saveur épicée en fin de bouche. Ce fromage offre une expérience gustative profonde et multidimensionnelle.

Conseils de dégustation

Il est recommandé de déguster le Arethusa Blue à température ambiante afin de profiter pleinement de ses saveurs. Il se marie parfaitement avec un bon pain croquant. Pour une expérience encore plus savoureuse, essayez-le avec du miel de fleur sauvage ou associez-le à des vins doux, riches en corps et en tanins intégrés, comme le porto vintage.

Conclusion

Le Arethusa Blue est l'un des cinq fromages produits par la ferme Aethausa. Ce fromage bleu offre une délicieuse combinaison de saveurs laiteuses et épicées, tout en présentant une texture crémeuse et luxueuse. La passion d'Aethausa pour la qualité et le respect des animaux se reflète dans la réputation de leurs produits. Pour les amateurs de fromage, le Arethusa Blue est un incontournable à découvrir.

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