Ardsallagh

Ce fromage élabore le fromage de chèvre artisanal Ardsallagh. La ferme est située près de Carrigtwohill Village, près de la ville de Cork, en Irlande. Les quatre cents chèvres de la Murphy fournissent du lait qui leur permet de produire une variété de fraternes d'artisanat tendre et guéries telles que Crottin, Yaourt et lait en bouteille. L'ARDSALLAMH est un fromage tendre, il a une fraîcheur modérée des noix. Avec maturation, il durcit et a un goût d'amande et une acidité aromatique vers la fin. Ils élaborent également une version fumée doucement avec du bois de hêtre, qui acquiert une saveur complexe délicieuse. Il est disponible au format rond et dans une gamme de tailles différentes, adaptées à différents types de consommateurs; Les détaillés, pour les restaurants, les supermarchés ou les magasins délicats. La période de maturation dépendra également de sa taille, étant les quatre derniers mois. Dans une table de fromages; Il se combine avec des vins rouges, tels que Montepuciano d'Abruzzo, ou avec cidre. Il convient également comme un ingrédient pour les "quiches" et des pâtisseries.