Amber Kunik

L'ambre kunik est un fromage fabriqué par Nettle Meadow à Warrensburg, à New York. Le fromagerie appartient et exploité par Lorraine Lambiase et Sheila Flanagan. Les deux ont un grand amour pour les animaux, la fabrication de fromages artisanaux ainsi que les défis de la vie agricole. La ferme est contrôlée avec l'aide de la mère de Sheila, Joan Flanagan. L'Aboule Meadow Farm a été fondée en 1990 et abrite plus de 300 chèvres, plusieurs dizaines de moutons et une variété d'animaux de la ferme. Ce fromage est en fait une nouvelle version de populaire Kunik, une crème triple fromage faite à partir d'un mélange de lait de chèvre et de crème de vache fraîche. Le même fromage crémeux que nous connaissons, mais dans cette version, le cortex comestible a lavé avec un mélange de bière Adirondack et de whisky Adirondack, qui donne cette croûte comestible une belle couleur ambre et des notes de saveur de cacahuelles grillées, d'orge et d'oignon, avec une dense, Texture veloutée humide et collante, avec un arôme puissant d'alcool. À l'intérieur des pâtes, beurre et onctueuse, et sa saveur est acide et aigre en même temps, se terminant par des notes charnues. Silver Sofi Gagnant 2019 dans la catégorie des quesos qui ne sont pas de vache. La meilleure façon de servir ce fromage est à la température ambiante directement sur un toast. Parfait pour couvrir une salade délicate. C'est aussi un grand fromage à mettre sur des collations. Servez-le dans une table de fromages avec des dates et des saucisses. L'ambre kunik combine bien avec un chenin blanc ou un jurancon.