Altejó

Ce fromage élabore produit Làctics Molí de Ger. La Molí de Ger est un noyau supplémentaire dans la municipalité de GER, à une altitude de 1 135 mètres, située à Solana de la Cedaña, à moins de 200 mètres des rives de la rivière Segre. La Molí de Ger est une maison de Pays que, comme la toponyme indiquée historiquement développé historiquement l'activité de broyage de molaires de pierre tirer parti de la force hydraulique d'une dérivation de la rivière Segre, au début du XXe siècle l'introduction de réseaux électriques , avec l'enrganisation de l'énergie conventionnelle rendue la plupart des usines disparaissent. Cette activité a toujours été combinée à l'agriculture et à l'élevage et est ce dernier qui a survécu à cette journée de génération de la génération. À l'heure actuelle, la société familiale de Molí de Ger se concentre sur le secteur de la production de lait de la course de Friesona. Le fait d'être producteurs laitiers leur donne la possibilité d'utiliser du lait directement de l'exploitation elle-même, de pouvoir contrôler le lait cru, dans un environnement optimal et un climat pour le développement de l'activité de fromage. Cet environnement formé par des sols humides et un paysage assez vaste de forêts naturelles et de prairies de la tondeuse et du climat de la zone fortement conditionné par la particularité géographique de la Corteña, génère des prairies de pâturage naturelles à côté du Segre qui donnent une particularité et un goût différencié à vos produits. Altejó est un fromage de lait de vache cru, de pâtes cuites à 45 ° C, assez habituelle en Suisse et en France, croûte naturelle avec des taches de moule blanc. Le palais est gentil et doux, légèrement élastique. Parfum prononcé des champignons à ressort au cortex avec des réminiscences de la sotobosque. Yeux homogènes et bien formés à l'intérieur des pâtes. Le fromage porte le nom d'Altejó une municipalité inhérée de la municipalité de GER (Baja Cerdaña), située entre les peuples de Niuli et de Bolvir. Jusqu'au XIXe siècle, il y avait encore une ferme. Il est commercialisé dans des formats de 1/2 kg. 1 kg. Et 2 kg. Très intéressant d'accompagner avec des confitures. Molí de Ger élabore d'autres fromages en plus de cela, les pugepedrós, le fromage de croûte lavé, les rouques blanques, un fromage de cure, un fromage préservé avec de l'huile d'olive et des herbes aromatiques et une tuupes typique. L'Altejó a la médaille d'argent au concours de lactium de Vic Artisans de l'année 2010 dans la spécialité des fromages de pâtes durs de la vache de plus de 60 jours de maturation. Photo: FormatAcasa (Mise en forme CATALANS DE PASTOR)