Alex
Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Alex. Êtes-vous prêt à le déguster ?
Si vous hésitez encore à goûter le fromage Alex, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.
Vous voulez en savoir plus sur le fromage Alex ? Nous vous disons tout ici, afin que vous soyez bien informé sur ce fromage avant de l'acheter.
Le fromage Alex ne pouvait pas manquer dans cette encyclopédie des fromages du monde, et si vous lisez les informations que nous offrons à son sujet, vous déciderez peut-être qu'il doit également trouver sa place dans votre garde-manger.
Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Alex jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Alex est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.
Le fromage Alex est un délicieux fromage allemand qui tire son nom de l'Allgau Express, le train qui relie la campagne sud où il est fabriqué, à Munich et au reste de l'Allemagne, ainsi qu'à l'exportation vers le monde entier. Ce fromage est fabriqué par le Quesero Albert Kraus, qui utilise du lait cru de vaches traditionnelles brunes suisses. Le lait de ces vaches est riche et parfait pour la fabrication du fromage Alex.
Albert Kraus fabrique ses fromages dans son hofkäserei Kraus au frosurisme à la main Hofkäserei Kraus, situé dans la région des offres, dans les sections les plus bonnes des Alpes bavaroises, à une hauteur d'environ 760 mètres. Il cherche à créer des produits différents des fromages traditionnels de la région.
Le fromage Alex est une grande roue pressée d'environ 10 kg. Comme tous les fromages de montagne, il est lavé fréquemment à l'eau salée pendant sa maturation de sept mois. Vers la fin de ce processus, Kraus ajoute du sirop de fleur de base à la saumure, ainsi qu'une poudre de frêne sombre faite de foin. Cela confère au fromage une légère note fumée, ce qui est unique par rapport aux autres fromages de montagne.
La roue finie du fromage Alex a une taille serrée de côtés concaves, similaire au Beaufort, et semble saupoudrée de cacao. Les cendres sont également imprégnées entre les mains lors du traitement de l'écorce. Bien que le but de ce traitement soit incertain, il confère au fromage un parfum incroyable, rappelant les oignons sautés, les noisettes rôties et le bacon, avec des notes de cocktails, d'omelettes et de crème sucrée. Le fromage a une texture ferme et soyeuse, avec de minuscules yeux qui pleurent de petites gouttelettes lumineuses à l'intérieur.
Il est recommandé de déguster le fromage Alex à température ambiante pour profiter de tous ses arômes. Ce magnifique fromage peut être savouré en collation, sur des plateaux de petits-déjeuners ou de fromages, ou encore cuisiné dans des pâtes, des soupes, des pommes de terre, des légumes ou des crèmes. Il est également parfait pour réaliser une fondue savoureuse. En Allemagne, le pain joue un rôle important dans la cuisine, et le fromage Alex se marie parfaitement avec une tranche de pain, des cornichons et des oignons. Il peut être accompagné d'un vin blanc de raisin riesling ou de bières robustes.
Avec sa saveur concentrée et charnue qui ne semble jamais s'arrêter, le fromage Alex est un véritable délice pour les amateurs de fromage. Sa production artisanale et ses soins attentifs en font une expérience gustative unique. Découvrez et savourez ce fromage allemand de qualité supérieure, et vous ne serez pas déçu.
✓ Allemagne
