Adiron-Jack

L'Adiron-Jack est un fromage fabriqué par Nettle Meadow à Warrensburg, à New York. Le fromagerie appartient et exploité par Lorraine Lambiase et Sheila Flanagan. Les deux ont un grand amour pour les animaux, la fabrication de fromages artisanaux ainsi que les défis de la vie agricole. La ferme est contrôlée avec l'aide de la mère de Sheila, Joan Flanagan. L'Aboule Meadow Farm a été fondée en 1990 et abrite plus de 300 chèvres, plusieurs dizaines de moutons et une variété d'animaux de la ferme. L'Adiron-Jack est un délicieux fromage artisanat de lait de vachette de lait de vache, un fromage croyant à trois crust et une maturation douce. Pour être considéré comme une triple crème (il doit avoir au moins 75% de graisse dans la matière sèche - le fromage moins l'eau), de sorte que le porte-fromage doit compléter le lait de la vache en ajoutant une crème ou une crème extra. Nettle Meadow infuse cette triple crème au beurre avec une touche de jack pomme de Brandy Apple de l'État de New York. Adiron-Jack est riche, velouté et délicieux, avec une texture qui fond dans la bouche et une saveur rappelant du pop-corn de maïs avec du beurre et des écrous confits. Comme toujours, pour goûter à toutes les richesse des saveurs, la consommation à la température ambiante est recommandée. Parfait pour les pique-niques d'été, essayez ce fromage crémeux avec des apéritifs sucrés comme le chocolat au chocolat ou des amandes grillées au miel. Mettez en surbrillance Toute table de fromages, accompagnée de pain croustillant et de tranches de pomme, avec un vin blanc qui n'est pas trop sec et acide - un peu doux et fruité, un raisin de Marsanne serait idéal.