“349”

Le "349" est un fromage artisanal fabriqué par Ramón Ubach à La Queséría Ubach làctics. Ils proviennent de Vic, d'Osona et font-ils les produits laitiers depuis 1939 aussi bien qu'ils savent que ce n'est pas peu. Ils sont authentiques laitières, artisanales et fabriquées avec toute l'affection du monde et surtout avec beaucoup de patience. À Cal Ubach, ils vont chercher le lait de vache le meilleur lait de vache, la chèvre et les moutons pour le prendre, partout en Catalogne, transformé en excellents yaourts, flans, crèmes, pâtisseries, voyous ou fromages. Le fromageware élabore d'autres fromages en plus de cela, y compris l'Ubach's Llatí, une autre de ses créations est l'un de ses premiers fromages, des pâtes douces et des vaches naturelles, la vachette de la pâture, est un fromage de lait de lait pasteurisé à laquelle ils définissent comme "rond et très bien équilibré" et la primal de Garrotxa un fromage dans lequel le mode d'élaboration de la Garrotxa a été récupéré comme avant, sans hâte et laissant l'écorce de fromage fleurir forme spontanée Le «349» est un fromage artisanal de pâtes semi-cuits, fabriqué avec du lait de chèvre pasteurisé. Avec une maturation de 7 à 8 mois. Ils ont une écorce naturelle mince (non comestible) de brun orange, de texture dure, forte et sèche. L'intérieur La pâte d'ivoire est dense et lisse et présente de petites ouvertures et un arôme captivant. La saveur est douce, laiteuse et salée, quelque chose de épicé, avec des notes juteuses et herbacées. C'était un 15 décembre lorsqu'il s'agissait de la décision de produire ce fromage et de penser à ce nom qu'ils le mettrait, ils ont compris que ce jour-là correspondait à 349 des 365, il a une année, et ils seraient clairs. "349". Ce fromage est commercialisé sous forme de roues de 2,3 kg. (Bien sûr, il peut être acheté dans des quartiers de taille à votre choix). Il est important de consommer le fromage à la température ambiante, si vous voulez goûter tout votre parfum de nuance. Une fois conduit à la bonne température, compte tenu de son excellent crème, c'est parfait pour le manger seul, avec une tranche de pain croquant ainsi que des saucisses séchées telles que (saucisses, longaniza, somalla ...) N'oubliez pas que ce fromage vient de VIC ( Osona) célèbre pour sa charcuterie, où de magnifiques saucisses sont élaborées. Mais vous pouvez également utiliser le "349" dans une table de fromages. Il va bien avec les vins rouges jeunes et légèrement âgés, corps moyen, modérément chaud.