14 Arpents

Ce fromage est élaboré Normand Côté et Madeleine Boivin à la Medagerie Medard, située dans la région de Saguenay-Lac-Saint-Jean, au Québec. Cette vaste région tire son nom du grand lac Saint-Jean et de la rivière Saguenay, qui se connecte au lac avec la rivière San Lorenzo. Le prénom du fromage est celui d'une route qui borde le fromage, chemin 14 arpents. (14 acres). Les 14 arpents sont un fromage agricole fabriqué à partir du lait entier des vaches brunes suisses de son propre troupeau, qui paissent dans le pré de l'été et sont nourris du foin sec en hiver. Le fromage est commercialisé au format plat carré avec un poids allant de 200 g à 1 kg. C'est un fromage à pâtes doux avec une écorce lavée d'une merveilleuse couleur orange. Sa texture est crémeuse et son goût fort, les noisettes. La saveur devient plus prononcée comme elle vieillit. Ce fromage se combine bien avec du pain croquant, avec des noix et des fruits, dans des sandwichs, dans des soupes ou d'épaissir les sauces.